太原名吃頭腦的做法（太原頭腦的做法視頻）

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1、“頭腦”為云南騰沖和順著名小吃，由雞蛋，油炸糍粑（米做的），花生米等為主料，加熱糖水?dāng)嚢瓒伞?/p>

2、和順當(dāng)?shù)厝讼苍谶^(guò)年、喜慶日子實(shí)用，意味“新年吃頭腦，一年長(zhǎng)頭腦”。

3、 　　“頭腦”也為是山西特有的一種清真小吃，為湯狀食品。

4、在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條長(zhǎng)山藥。

5、湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。

6、品嘗時(shí)可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。

7、特點(diǎn)：益氣調(diào)元，滋補(bǔ)虛損，活血健胃，富有營(yíng)養(yǎng)，具有撫寒喘和強(qiáng)壯身體、延年益壽的作用。

8、已有三百多年的歷史，每年農(nóng)歷白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有“頭腦”上市。

9、制作方法　　頭腦，是一種滋補(bǔ)食品。

10、又名“八珍湯”，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長(zhǎng)山藥、黃酒、酒糟 山西頭腦、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子，經(jīng)常食用，有益氣調(diào)元、活血健胃、滋補(bǔ)虛損的功效，晨起食用效果更好。

11、因?yàn)樵缒晏颂觳涣辆推饋?lái)吃頭腦，也叫“趕頭腦”，需要掛燈籠照明，所以經(jīng)營(yíng)頭腦的飯店門(mén)前都掛一盞紙燈籠作標(biāo)志，這個(gè)習(xí)俗一直流傳至今。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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