植物性超加工食品與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)
對(duì)植物性超加工食品(UPF)對(duì)健康影響的新分析發(fā)現(xiàn),與加工程度較低的植物性食品相比,它們可能帶來更高的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
這項(xiàng)研究由圣保羅大學(xué)牽頭,倫敦帝國(guó)理工學(xué)院參與,使用了超過 118,000 人的數(shù)據(jù)。研究結(jié)果表明,雖然植物性飲食與降低疾病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān),但總體而言,UPF 與更糟糕的健康結(jié)果有關(guān)。
他們發(fā)現(xiàn),與食用未經(jīng)加工的植物性食品相比,食用植物性 UPF 會(huì)使患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加 7%。他們還發(fā)現(xiàn),食用所有 UPF(動(dòng)物性和植物性)都會(huì)導(dǎo)致患心血管疾病和死于這些疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加。
據(jù)研究人員稱,他們的研究結(jié)果發(fā)表在《柳葉刀區(qū)域衛(wèi)生—歐洲》上,表明雖然植物性 UPF 可能被宣傳為健康替代品,但它們可能導(dǎo)致更糟糕的健康結(jié)果。他們補(bǔ)充說,應(yīng)該更新飲食指南,鼓勵(lì)人們減少 UPF 的消費(fèi),并提倡植物性飲食。
這項(xiàng)研究的共同作者、倫敦帝國(guó)理工學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院的 Eszter Vamos 博士說:“眾所周知,新鮮植物性食品(如水果和蔬菜、全谷物和豆類)具有重要的健康和環(huán)境益處。雖然超加工食品通常被宣傳為健康食品,但這項(xiàng)大型研究表明,植物性超加工食品似乎沒有保護(hù)健康的作用,而且與不良健康結(jié)果有關(guān)。”
植物性飲食與降低心臟病和中風(fēng)等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。但許多植物性食品,包括一些香腸、漢堡和雞塊等無肉替代品,都可以歸類為超加工食品 (UPF),盡管它們經(jīng)常被宣傳為健康食品。
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