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西紅柿中含有番茄紅素和維生素C，以及多種元素，具有美白作用。但人體的膚色是由遺傳基因和自身基因決定的，飲食不會改變其基本膚色。西紅柿也叫番茄。
它是茄科番茄屬的一年生或多年生草本植物。番茄中含有番茄紅素，能抑制細菌，還有蘋果酸、檸檬酸和糖，能幫助消化。西紅柿營養(yǎng)豐富。西紅柿中的蘋果酸、檸檬酸等有機酸能增加胃液酸度，幫助消化。
具有調(diào)節(jié)胃腸功能的作用。西紅柿中含有的果酸可以降低膽固醇的含量，對高血脂非常有益。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B12、胡蘿卜素、鈣、磷以及鉀、鎂、鐵、鋅、銅、碘等多種元素。
它還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸和纖維素。番茄紅素又稱番茄紅素，是一種天然抗氧化劑，顏色范圍從黃色到紅色，在脂溶性條件下具有較高的活性。研究表明，番茄紅素具有以下生理功能：清除自由基，阻斷亞硝胺的形成，
以及保護心血管系統(tǒng)和增強免疫力的功效。番茄含有豐富的維生素C和番茄紅素，維生素C具有美白作用，番茄紅素具有一定的脂溶性，所以經(jīng)過烹飪和油炸后，可以提高吸收，增強美白效果。
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