香菇油菜的家常做法步驟（香菇）

關(guān)于香菇油菜的家常做法步驟，香菇這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、香菇燒菜心　　用料：　　菜心半斤，香菇三兩洗凈撕成小塊，香蔥四棵切段，生姜指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、雞精或味精適量。

2、　　做法：　　鍋內(nèi)下入少許油，燒熱下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、鹽、雞精、小磨香油，旺火急炒，放點(diǎn)水。

3、青菜出水后，出鍋。

4、　　2、微波爐版的蝦仁釀香菇　　第一步：鮮蝦一小碗，剝?nèi)テ?，用剪刀剪開蝦背，洗去沙線。

5、切碎，稍微剁一下，加點(diǎn)兒料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，攪拌出粘性。

6、鮮香菇去蒂，洗凈備用。

7、　　第二步：香菇的表面向下，然后，把調(diào)好的餡兒，用勺子舀入香菇。

8、　　第三步：放到一個(gè)有蓋的微波器皿里。

9、　　第四步：蓋上蓋子，放入微波爐，轉(zhuǎn)3－4分鐘，把釀好的香菇擺到另外的盤子里，原來的盤子里會(huì)有些蒸香菇時(shí)的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一點(diǎn)水淀粉，攪勻，微波爐轉(zhuǎn)30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面，就好啦。

10、　　3、香菇豆腐　　原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。

11、　　制法：將豆腐切成四方小塊，中心挖空。

12、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料。

13、將餡料放入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。

14、　　特點(diǎn)：香菇可降低膽固醇，豆腐有利于減肥。

15、　　4、香菇豆腐煲　　主 料： 嫩豆腐2塊，蝦仁、鮮貝、絞肉各2兩；香菇2朵，蘆筍2支。

16、　　配 料：醬油、蠔油各1大匙，糖半小匙，高湯1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各適量。

17、　　做 法：　?。?）所有的材料切丁，備用。

18、　?。?） 起油鍋，用4大匙油先炒香菇丁、絞肉、豆腐、鮮貝，加入調(diào)味料以小火燜煮，再入蝦仁、蘆筍丁燴一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋點(diǎn)麻油即可。

19、　　5、香菇雞　　準(zhǔn)備過程：　　主料：　　半只雞（三黃雞就可以，如果是土雞不容易熟），雞肉切塊后用料酒腌10分鐘，香菇，白蘑菇若干。

20、　　配料：　　干辣椒，朝天椒，青辣椒紅辣椒（多點(diǎn)，為了好看），蔥姜蒜（蔥切絲，姜切片，蒜整個(gè)就可以了），陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果（這些都可以在賣配料的攤子上買到，一起要1快5錢就夠了）。

21、以及料酒，生抽，鹽，白砂糖。

22、　　烹調(diào)過程：　　鍋底放適量油，等油燒到7成熱時(shí)倒入白砂糖，用鏟子翻炒至氣泡時(shí)迅速倒入雞肉，炒至雞肉微微上色，倒入陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果，炒上3分鐘左右，把干辣椒朝天椒以及蔥姜蒜倒進(jìn)去（辣椒是出辣味的，加多少按自己口味來定），繼續(xù)翻炒，過五分鐘加入生抽，這是雞肉顏色已經(jīng)比較重了，再炒一分鐘，把香菇蘑菇倒進(jìn)去，翻炒2分鐘后加入少量水（不用太多，因?yàn)橄愎絻?nèi)部本身有水），轉(zhuǎn)小火燉上幾分鐘后把青辣椒和紅辣椒切大片放入炒，最后加適量鹽，鹽不要加少，因?yàn)橄愎叫枰}比較多，最好是一邊加一邊嘗湯的味道。

23、好了，可以出鍋了，雞肉是醬色，紅色青色的辣椒還有白色的蘑菇，還有濃濃的湯汁，一定能勾起你的食欲。

24、　　6、香菇肉燥的做法　　材料：　　豬肉（有點(diǎn)肥比較好，梅花肉加五花肉）、香菇、大蒜、油蔥酥　　制作：　?。?.）豬肉切絲或切塊。

25、（美國的絞肉都太細(xì)，完全沒咬勁，煮過之后沒味道，不好吃）　?。?.）大蒜切末、爆香　?。?.）肉吵到所有水分蒸發(fā)，加酒　?。?.）加入香菇拌吵　?。?.）加醬油、糖、酒、油蔥酥，炒香，加水　?。?.）慢火燉兩小時(shí)　?。?.）加油蔥酥、白胡椒　　7、香菇丸子燴飯　?。?.）香菇泡軟后切成末,生姜切末,和鹽,胡椒粉,干淀粉,碎豬肉一起攪拌,打入雞蛋,朝同方向攪拌.番茄去皮,每個(gè)一分為四,蘑菇每個(gè)一分為二.剩下的姜,蒜切片,蔥切末.　?。?.）鍋內(nèi)燒水,沸后捏丸子下鍋,定行就馬上撈起,不管是否熟透.撈起后和煮丸子的湯放旁邊待用.　?。?.）姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒幾下后倒入煮丸子用的湯,加鹽,雞精.湯燒開后下肉丸子.待其熟透加入少許胡椒粉,撒入蔥花,最后將做好的湯淋在白米飯上即可。

26、　　8、美味香菇湯　　材料：新鮮香菇一斤、新鮮肉一斤、小蔥幾根　　做法：　　香菇洗干凈，絕對(duì)要洗干凈。

27、具體的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干凈的一截香菇莖和香菇蓋就行了。

28、注意，香菇的表面要仔細(xì)摸一遍，有砂礫感覺就要弄掉，否則吃起來就遭殃了。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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