加強(qiáng)學(xué)校午餐標(biāo)準(zhǔn)改善了低收入兒童的肥胖前景

根據(jù)蘭德公司的一項新研究，加強(qiáng)學(xué)校午餐營養(yǎng)需求的法規(guī)與幼兒園至五年級免費或減價午餐參與學(xué)童的肥胖跡象減少有關(guān)。

研究人員對兩個時期內(nèi)的低收入兒童進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)在加強(qiáng)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)后參加免費或減價聯(lián)邦全國學(xué)校午餐計劃的學(xué)生比參加早期版本計劃的兒童體重增加更少。

研究結(jié)果發(fā)表在JAMA Network Open雜志上。

“我們的研究結(jié)果表明，提高學(xué)校午餐的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)可以幫助減少參加聯(lián)邦學(xué)校午餐計劃的低收入兒童的肥胖軌跡，”該研究的主要作者、蘭德政策研究員安德里亞·S·理查森說，一個非營利性研究機(jī)構(gòu)。

美國兒童的肥胖率仍然很高，低收入群體中的嚴(yán)重肥胖癥增長尤其迅速。

雖然學(xué)校膳食是低收入兒童營養(yǎng)的重要來源，但越來越多的證據(jù)表明，在 2010 年之前，它們可能導(dǎo)致兒童肥胖。

作為回應(yīng)，國會通過了 2010 年健康、無饑餓兒童法案，該法案提高了聯(lián)邦學(xué)校午餐計劃的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。2012 年采用了更健康的菜單，包括增加水果、蔬菜和全谷物的數(shù)量。

研究人員通過在采用更健康的學(xué)校午餐標(biāo)準(zhǔn)之前和之后檢查兩組低收入兒童來檢查更健康的學(xué)校午餐規(guī)定的影響。這兩組共有約5,960名兒童。

研究發(fā)現(xiàn)，與未參加學(xué)校午餐計劃的兒童相比，在營養(yǎng)改革之前參加學(xué)校午餐計劃的兒童到五年級時體重增加的跡象更多。

一旦制定了更健康的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，參加學(xué)校午餐計劃的兒童與未參加學(xué)校午餐計劃的兒童相比，體重增加并沒有任何差異。

研究結(jié)果表明，《健康和無饑餓兒童法案》促進(jìn)的營養(yǎng)改善可能緩解了之前看到的參與有補(bǔ)貼的學(xué)校午餐與學(xué)童肥胖之間的聯(lián)系。

雖然研究結(jié)果支持更高標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校午餐的好處，但研究人員表示，研究中的許多低收入學(xué)生似乎仍然走向肥胖。

理查森說：“為了在減少兒童肥胖方面取得更大的成功，可能需要 增加學(xué)校膳食的獲得，這些營養(yǎng)要求在文化上對兒童來說是令人愉悅的更嚴(yán)格的營養(yǎng)要求。”

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