綠豆湯怎么防止溢出 綠豆湯怎么煮才好喝
每次煮綠豆湯的時(shí)候煮著煮著湯就溢出來(lái)了,流的哪哪都是,怎么才能防止綠豆湯往外溢呢?綠豆湯要怎么煮才能好喝又下火?
綠豆湯怎么防止溢出
如果是用電飯煲做的話,最直接的辦法就是吧蒸汽閥給拆了,如果電飯煲是比較老式的沒(méi)有蒸汽閥的話,那就可以開(kāi)蓋來(lái)煮,確保蒸汽的能夠順暢的排出來(lái)就好了,這樣綠豆湯就不會(huì)溢出來(lái)了。
綠豆湯怎么煮才好喝首先把綠豆淘洗干凈,放入容器中,加水剛好沒(méi)過(guò)綠豆即可。然后將盛好綠豆的容器放入冰箱冷凍室,冷凍到完全結(jié)冰。之后將鍋里放入適量的水,燒開(kāi)。再將冷凍的綠豆放入開(kāi)水鍋里,大火將綠豆冰塊融化后并再次燒開(kāi),改小火燜煮。約燜煮10—20分鐘,盛出即可。
綠豆湯怎么煮才夠爛熟1、先浸泡綠豆后冷凍
把綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,再放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分,根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理,經(jīng)過(guò)冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開(kāi),所以能很快煮開(kāi)花。放心,這種只是簡(jiǎn)單的物理變化,營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的。
2、加水時(shí)需分批
煮綠豆時(shí)要分批次加水。先加少量水將綠豆煮開(kāi)花,再添加適量的水將綠豆湯煮開(kāi),最后是改為中火煮。需要注意的是,這時(shí)要不停攪拌防止糊鍋,中途水少了,可再續(xù)水,這樣就可以縮短綠豆煮爛的時(shí)間。
3、用沸水浸泡
浸泡的時(shí)候用熱水浸泡會(huì)在較短時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。
4、用保溫瓶浸泡
可將綠豆洗干凈,放入保溫瓶中,倒入開(kāi)水蓋好浸泡。2-3個(gè)小時(shí)后,綠豆粒會(huì)脹大變軟,再煮就更易在較短時(shí)間內(nèi)煮爛。
5、先把綠豆炒炒再煮
將挑好的綠豆洗凈晾干,在鐵鍋中干炒10分鐘左右,然后再煮,綠豆很快就可煮爛。不過(guò),注意不要炒焦,以免使綠豆湯有一股糊焦味,影響食用口感。不妨一次多炒一些綠豆保存起來(lái),下次需要煮綠豆的時(shí)候直接取用。
6、煮開(kāi)后加冰水
煮開(kāi)了后,往里面加入冰水,綠豆受到了冰水的刺激后,容易開(kāi)花,能夠快速被煮開(kāi)。
7、瓷勺子放鍋里和綠豆一起煮
綠豆泡好后,倒到鍋里,煮綠豆湯的時(shí)候,鍋里再放兩個(gè)家里常用的瓷的勺子一起煮。這樣做的目的是增加綠豆和勺子的碰撞,能加快煮爛,同時(shí)還不粘鍋底。
綠豆湯高壓鍋壓幾分鐘一般15~20分鐘。 綠豆湯如果是用高壓鍋來(lái)做一般15~20分鐘就可以了,夏天可以喝點(diǎn)綠豆湯和酸梅湯,綠豆湯的主要作用是為了清熱去火、解毒,也具有清熱去火的作用,還有潤(rùn)肺的效果。
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