英國制定了減少鹽、糖和卡路里目標(biāo)的政策并沒有導(dǎo)致食品營養(yǎng)價(jià)值的整體改善。發(fā)表在開放獲取期刊PLOS ONE 上的研究評估了前十名食品和飲料公司在四年內(nèi)生產(chǎn)的食品，并建議采取進(jìn)一步的政策行動(dòng)來支持消費(fèi)者吃得更健康。
不良飲食與個(gè)人的慢性疾病和并發(fā)癥有關(guān)，并給衛(wèi)生系統(tǒng)帶來沉重負(fù)擔(dān)。英國公共衛(wèi)生部 (PHE) 引入了針對鹽、糖和卡路里的自愿重新制定目標(biāo)，以鼓勵(lì)制造商做出改變。牛津大學(xué)納菲爾德人口健康系的 Lauren Bandy 博士及其同事想要評估產(chǎn)品的營養(yǎng)質(zhì)量如何隨時(shí)間變化。他們確定了英國排名前十的食品和飲料制造商及其品牌，并使用既定的營養(yǎng)成分模型來查看連續(xù)四年(2015 年、16 年、17 年和 18 年)每個(gè)項(xiàng)目的營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)。
他們發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的營養(yǎng)成分分析得分沒有隨時(shí)間變化，盡管一家名為 Kelloggs 的公司在兩種產(chǎn)品(Coco-pops 和 Special K)中減少糖分的推動(dòng)下顯示出整體略有改善。被歸類為健康的產(chǎn)品：2015 年為 46%，2018 年為 47%，被認(rèn)為是健康的銷售額增加：2015 年為 44%，2018 年為 51%。這可能是因?yàn)橐恍┸涳嬃系暮橇繙p少，繼 2018 年推出的行業(yè)征稅之后。 十家公司中每家銷售的前五名品牌中，只有六家將其營養(yǎng)評分提高了 20% 或更多。
牛津大學(xué)納菲爾德人口健康系的 Lauren Bandy 博士說：“我們的研究表明，可以監(jiān)控公司產(chǎn)品組合的整體健康狀況和圖表隨時(shí)間的變化。我們幾乎沒有看到任何證據(jù)表明推薦的當(dāng)前目標(biāo)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了顯著差異，我們相信，如果沒有更多的政策行動(dòng)和透明的監(jiān)測和評估系統(tǒng)，就不太可能發(fā)生有意義的變化。”
她補(bǔ)充說：“我們知道，如果我們要看到人口所需的與飲食相關(guān)的疾病減少，食品和飲料行業(yè)必須加強(qiáng)并提高其產(chǎn)品的營養(yǎng)質(zhì)量。我們的研究表明，到目前為止，除了軟飲料之外，在改善頂級公司擁有的家庭品牌的健康方面并沒有做太多工作，因?yàn)檐涳嬃闲枰鞫愐怨膭?lì)降低糖含量。目前對自愿性、單一營養(yǎng)成分的重新配方目標(biāo)的關(guān)注可能希望被政策制定者重新考慮。”
標(biāo)簽： 食物
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