根據(jù)一項(xiàng)研究歐洲營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)的新研究，受教育程度似乎對(duì)健康飲食具有積極影響，尤其是在低收入國(guó)家。
利茲大學(xué)的研究人員使用來(lái)自12個(gè)歐洲國(guó)家的27,334個(gè)人的國(guó)家數(shù)據(jù)，與世界衛(wèi)生組織歐洲區(qū)域辦事處(WHO Europe)合作，研究了社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位，教育和飲食之間的相互作用。
他們的研究發(fā)表在《PLOS ONE》上，這第一次顯示出高等教育程度似乎對(duì)歐洲低收入國(guó)家的較差飲食有緩解作用。隨著個(gè)人教育水平的提高，作為健康飲食的一部分，營(yíng)養(yǎng)攝入也受到鼓勵(lì)，尤其是鐵和總?cè)~酸。
調(diào)查結(jié)果突出顯示了需要有力的政策來(lái)支持良好的營(yíng)養(yǎng)，優(yōu)先考慮較低的教育群體。
與肥胖，高血壓和心血管疾病等非傳染性疾病有關(guān)的不良飲食和營(yíng)養(yǎng)不良，在整個(gè)歐洲引起了嚴(yán)重的健康問(wèn)題。2018年，世衛(wèi)組織歐洲區(qū)域59%的成年人超重或肥胖，非傳染性疾病是該區(qū)域死亡，疾病和致殘的主要原因。
世界衛(wèi)生組織鼓勵(lì)各國(guó)進(jìn)行全國(guó)飲食調(diào)查，以收集數(shù)據(jù)，為預(yù)防此類疾病的公共衛(wèi)生政策提供信息。
這項(xiàng)工作是第一個(gè)結(jié)合來(lái)自世界衛(wèi)生組織歐洲成員國(guó)，橫跨歐洲所有地區(qū)的國(guó)家飲食調(diào)查數(shù)據(jù)的工作。它提供了整個(gè)WHO歐洲最大的代表性飲食調(diào)查數(shù)據(jù)集，為制定政策提供了重要的證據(jù)來(lái)源。
主要作者Holly Rippin博士是在利茲食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院擔(dān)任研究生時(shí)開(kāi)始這項(xiàng)研究的，現(xiàn)在她是世界衛(wèi)生組織的顧問(wèn)。她說(shuō)：“我們的研究表明，國(guó)民收入和飲食質(zhì)量似乎有聯(lián)系，而教育可以防止?fàn)I養(yǎng)不良對(duì)人口健康的某些長(zhǎng)期負(fù)面影響。
“支持低等教育團(tuán)體和低收入國(guó)家的教育戰(zhàn)略可以有效地改善營(yíng)養(yǎng)，特別是在弱勢(shì)群體中。”
利茲大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)和公共衛(wèi)生教授珍妮特·卡德(Janet Cade)表示：“這是12個(gè)歐洲國(guó)家之間的巨大合作，我們希望歐洲的政策制定者將來(lái)可以利用這些信息為他們的營(yíng)養(yǎng)政策提供信息并確定優(yōu)先次序這些弱勢(shì)群體。”
標(biāo)簽： 飲食
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