紅燒鯧魚(yú)(紅燒鯧魚(yú)的做法和步驟視頻)

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1. 首先將鯧魚(yú)去鰓，取出內(nèi)臟，洗干凈，魚(yú)身體兩面用刀劃幾道，不要太深，放入盤(pán)中。

2. 姜去皮切絲，擺放魚(yú)身上，加入料酒。(白酒也可以)再加入生抽，按個(gè)人口味加入鹽，滴入蒸魚(yú)豉油，用手輕輕按摩魚(yú)身，使其均勻吸收到醬汁。

3. 不粘鍋中倒入食用油，先用生姜擦一下鍋底，中小火煎至兩面金黃。(這樣煎魚(yú)不容易把魚(yú)皮粘掉。)

4. 加入蠔油，加入純凈水，水量沒(méi)過(guò)鱸魚(yú)為佳

5. 大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火15分鐘。(時(shí)間需要根據(jù)魚(yú)的大小做調(diào)整，我這條魚(yú)1

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