怎樣做魚(yú)皮凍(怎樣做魚(yú)皮凍水的比例)

大家好,小物來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。怎樣做魚(yú)皮凍(怎樣做魚(yú)皮凍水的比例)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

魚(yú)皮凍

1. 任何葷菜的處理前期是最重要的。清水反復(fù)漂洗，除掉魚(yú)皮上的粘液和殘余的魚(yú)鱗

2. 空干瀝水再用紅星55度2鍋頭（一蓋子）腌漬去腥。

3. 鍋中熱油爆香花椒，大料，干辣椒，蒜子，老姜……等香味溢出時(shí)倒入腌漬好的魚(yú)皮翻炒，再加入8寸海碗的水量，最后就是熬煮

4. 等鍋中的水量減少到1/3并且液體明顯呈粘稠狀即可關(guān)火，趁熱倒入海碗，立馬洗鍋（等鍋冷透了相當(dāng)難洗）

5. ?當(dāng)海碗中的溫度降到室溫時(shí)即可放入冰箱，碗上最好有蓋子或者覆上保鮮

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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