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實現(xiàn)營養(yǎng)公平的可持續(xù)飲食

導讀 地球面臨的最大挑戰(zhàn)之一是滋養(yǎng)全人類,同時保護地球本身的健康。圣路易斯華盛頓大學布朗學院教授洛拉·伊安諾蒂 (Lora Iannotti) 在《同...

地球面臨的最大挑戰(zhàn)之一是滋養(yǎng)全人類,同時保護地球本身的健康。圣路易斯華盛頓大學布朗學院教授洛拉·伊安諾蒂 (Lora Iannotti) 在《同一個地球》雜志上發(fā)表的一篇評論中討論了弱勢群體的營養(yǎng)公平在這一努力中的重要性。

“營養(yǎng)公平是指我們作為全球社會的道德義務,確保所有人都能獲得健康、可持續(xù)的飲食,以充分發(fā)揮健康潛力,”伊安諾蒂說。“當我們未能認識到生命歷程中的特殊營養(yǎng)需求(例如幼兒或孕婦)或將包括土著社區(qū)在內的人口邊緣化時,就會出現(xiàn)營養(yǎng)不平等。”

這篇評論文章“只是改變:實現(xiàn)營養(yǎng)公平的可持續(xù)、健康飲食”是與美國天主教大學和聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織的研究人員共同撰寫的。

作者寫道:“人類正處于維護我們的未來和地球健康的關鍵時刻。”“為了保障宜居社會向前發(fā)展的條件,我們必須采取行動,確保所有人,尤其是最弱勢群體,都能獲得可持續(xù)、健康的飲食。”

Iannotti 是孕產(chǎn)婦和幼兒營養(yǎng)以及與貧困和傳染病相關的營養(yǎng)缺乏方面的專家。她是 E3 營養(yǎng)實驗室的創(chuàng)始人兼主任,該實驗室致力于在全球范圍內尋找公平、可持續(xù)和進化的營養(yǎng)解決方案。

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