實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)公平的可持續(xù)飲食

地球面臨的最大挑戰(zhàn)之一是滋養(yǎng)全人類(lèi)，同時(shí)保護(hù)地球本身的健康。圣路易斯華盛頓大學(xué)布朗學(xué)院教授洛拉·伊安諾蒂 (Lora Iannotti) 在《同一個(gè)地球》雜志上發(fā)表的一篇評(píng)論中討論了弱勢(shì)群體的營(yíng)養(yǎng)公平在這一努力中的重要性。

“營(yíng)養(yǎng)公平是指我們作為全球社會(huì)的道德義務(wù)，確保所有人都能獲得健康、可持續(xù)的飲食，以充分發(fā)揮健康潛力，”伊安諾蒂說(shuō)。“當(dāng)我們未能認(rèn)識(shí)到生命歷程中的特殊營(yíng)養(yǎng)需求(例如幼兒或孕婦)或?qū)ㄍ林鐓^(qū)在內(nèi)的人口邊緣化時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不平等。”

這篇評(píng)論文章“只是改變：實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)公平的可持續(xù)、健康飲食”是與美國(guó)天主教大學(xué)和聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織的研究人員共同撰寫(xiě)的。

作者寫(xiě)道：“人類(lèi)正處于維護(hù)我們的未來(lái)和地球健康的關(guān)鍵時(shí)刻。”“為了保障宜居社會(huì)向前發(fā)展的條件，我們必須采取行動(dòng)，確保所有人，尤其是最弱勢(shì)群體，都能獲得可持續(xù)、健康的飲食。”

Iannotti 是孕產(chǎn)婦和幼兒營(yíng)養(yǎng)以及與貧困和傳染病相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)缺乏方面的專家。她是 E3 營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室的創(chuàng)始人兼主任，該實(shí)驗(yàn)室致力于在全球范圍內(nèi)尋找公平、可持續(xù)和進(jìn)化的營(yíng)養(yǎng)解決方案。

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