竹筍的營養(yǎng)價(jià)值高不高（竹筍的營養(yǎng)價(jià)值及功效）

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1、竹筍脆嫩可口，不僅是蔬菜中的珍品，還具有藥食同源的功效。

2、根據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)《本草綱目》，竹筍的作用主要有解渴、利尿、補(bǔ)氣、祛熱、化痰、清胃。

3、從營養(yǎng)的角度來看，竹筍的脂肪、糖分和纖維含量都很低。

4、竹筍是天然的低脂低熱量食品，適合減肥。

5、竹筍中所含的膳食纖維能增加腸道水分的儲存，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，軟化糞便，便于排出，可治療便秘，預(yù)防腸癌。

6、竹筍中所含的膳食纖維也有一定的吸附作用，可降低食物中糖、脂肪、膽固醇的吸收率，對高血壓、高血脂、高血糖的治療有一定的輔助作用。

7、竹筍中植物蛋白、維生素和微量元素的含量較高，有助于增強(qiáng)人的免疫功能，提高防病抗病能力。

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