經(jīng)過幾天的暴飲暴食和甜食，通常就足夠了：對于很多人來說，吃零食的欲望是非常滿足的，我們自然會少吃甜食。但是為什么呢？目前的解釋可以提供一個類似于兩組研究人員的發(fā)現(xiàn)：他們發(fā)現(xiàn)，在一段時間的過量糖后，我們的肝臟產(chǎn)生了一種抑制我們吃零食欲望的信使。
我們對甜食的渴望是深刻的：吃甜食應(yīng)該有助于我們的祖先積極尋找高熱量的食物，如甜漿果或其他水果。我們吃甜食，把自己的快樂荷爾蒙多巴胺倒掉，從而在一段時間后既產(chǎn)生快樂又產(chǎn)生更多的貪婪：這是我們大腦要做的必要的驅(qū)動和獎勵中樞。“近年來，這些尋糖行為的關(guān)鍵機制已經(jīng)被深入研究，”愛荷華大學(xué)的馬修波特霍夫解釋說。“然而，到目前為止，很少有人研究吃糖后參與和調(diào)節(jié)我們食欲的機制。”然而，在相當長的一段時間里，它被懷疑是饑餓突然破裂的一種肝臟。顯然，這主要是因為
求助肝臟
肝臟實際上調(diào)節(jié)著我們的甜味饑餓感，現(xiàn)在有兩個研究小組獨立發(fā)現(xiàn)了這一點。兩人都發(fā)現(xiàn)肝臟會將過多的糖分釋放成信使物質(zhì)，從而影響大腦的食欲和獎賞系統(tǒng)。德克薩斯大學(xué)的史蒂文克里威爾和他的同事在老鼠和獼猴身上研究了這一點。為此，他們首先要求動物加入盡可能多的糖或甜味劑和甜水。但是后來他們給了他們FGF21，一種由肝臟產(chǎn)生的激素。效果：研究人員報告說，在小鼠中，信使通常抑制對甜食的強烈偏好。然而，更明顯的是，這種肝臟激素對猴子有影響：Kliewer和他的同事報告說，“接受單劑量FGF21后的一天，對macabae糖精消耗的影響非常明顯?！薄斑@說明FGF21也會影響靈長類動物的甜味?！睅滋旌螅镒雍攘撕苌俚奶鹚?。
第二項研究顯示了肝臟激素FGF21如何抑制甜食。在他們對老鼠的實驗中，波特霍夫和他的同事發(fā)現(xiàn)，當攝入大量糖時，肝臟總是釋放更高水平的FGF21。通過信使的血液流動然后進入身體的其他部分。但是它的影響力來自哪里呢？研究人員說：“眾所周知，甜味是促進我們糖分攝入的回路起點之一?！币虼耍谒麄兊男∈笾?，他們檢查了FGF21是否可能抑制這些受體，因此甜味不太好。但結(jié)果并非如此。接下來，科學(xué)家們正在大腦中尋找一種效應(yīng)。因為FGF21的受體，
對獎勵制度的影響
事實上，Kliewer和他的同事成功地截取了其中的一個領(lǐng)域：神經(jīng)遞質(zhì)附著在室旁核，下丘腦的中心區(qū)域。反過來，這個核心調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)對甜食的渴望和食欲的回路。哥本哈根大學(xué)的合著者馬修吉勒姆(Matthew Gillum)說，“我們從未想過可能存在控制甜食的循環(huán)肝源性因素?！薄叭绻覀冇懻撨@種激素信號，我們很高興看到我們發(fā)現(xiàn)了什么。”還發(fā)現(xiàn)了另一個效應(yīng)，Potthoff和他的同事：信使物質(zhì)FGF21不僅明顯抑制對甜食的渴望，而且當肝臟有足夠的糖時，還能抑制對酒精的渴望。
這些知識能否應(yīng)用到實踐中，比如幫助糖尿病患者，放棄超重的糖果，目前還沒有顯示出來。研究人員強調(diào)，這種深度錨定大腦循環(huán)的干預(yù)可以產(chǎn)生在最初嘗試中不能忽視的效果?！罢б豢矗現(xiàn)GF21似乎幾乎是消耗多糖和酒精的靈丹妙藥，”Kliewer說?！暗@些獎勵驅(qū)動的行為與情緒和心理健康密切相關(guān)。所以我們首先需要檢查FGF21是否可能不促進抑郁?！?
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