研究人員使用可在容器內(nèi)打印的技術(shù)對乳制品進行污染測試

漢密爾頓，安大略省，2021 年 12 月 7 日 —研究人員開發(fā)了一項測試，可以在乳制品有機會到達任何人的嘴唇之前就發(fā)現(xiàn)它們中的細菌污染。

麥克馬斯特大學的研究人員在豐田通商加拿大公司的支持下，已經(jīng)證明了一種方法，可以讓生產(chǎn)商、包裝商和零售商通過讀取每個容器內(nèi)打印的測試信號來檢測牛奶產(chǎn)品中的細菌污染。

該技術(shù)可用于檢測最常見的食物病原體，預(yù)計也可有效用于其他食品和飲料。

一旦它廣泛可用，麥克馬斯特和豐田通商希望它能使食品供應(yīng)更安全并顯著減少食品浪費。

該研究今天發(fā)表在納米技術(shù)期刊ACS Nano 上。

當前形式的測試通過分離乳制品中甚至微量的傳染性細菌來發(fā)揮作用——這是一項迄今為止難以應(yīng)對的技術(shù)挑戰(zhàn)。

“牛奶是一個非常豐富的環(huán)境，其復雜的生物學可以掩蓋病原體的存在，使其難以找到，”麥克馬斯特生物醫(yī)學工程學院加拿大研究主席、該論文的作者 Tohid Didar 解釋說。“就技術(shù)挑戰(zhàn)而言，它類似于血液。”

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