食用可可是否富含強大的抗氧化劑

食用可可是否富含強大的抗氧化劑，可以保護我們的細胞免受損害，是否有助于我們更好地衰老，這是科學家們想要明確回答的問題。

他們正在 600 名 60 歲及以上的人的血液中尋找答案，這些人參加了有史以來規(guī)模最大的試驗，以評估可可補充劑和常見多種維生素對降低心臟病、中風、癌癥和其他疾病風險的影響。健康結果，說彥斌董博士，遺傳學家和心臟病專家在格魯吉亞防治研究所在喬治亞醫(yī)學院。

由布萊根婦女醫(yī)院和 Fred Hutchinson 癌癥研究中心的研究人員領導的COSMOS試驗(可可補充劑和多種維生素結果研究)收集了 21,444 名男性和女性的數(shù)據，研究可可提取物補充劑和/或多種維生素對常見疾病的影響。健康問題，其中大部分會隨著年齡的增長而增加。

董剛從美國國立衛(wèi)生研究院獲得了 300 萬美元的贈款 (1RO1HL157665-01)，對炎癥因子和與衰老相關的遺傳變化進行詳細分析，看看可可消費是否會減少這些因素。

可可產品已成為一種“廣泛消費的食品”，需求仍在增長，人們對其抗衰老潛力的興趣也在增加，董說。

“人們認為食用巧克力對你有好處，”董說，并補充說全世界對這種甜食的熱情已經超過了它對人類有益的科學證據。

巧克力被廣泛認為是有益的，因為它含有高含量的黃烷醇，這種抗氧化劑可以產生強大的抗炎反應。董說，事實上，黃烷醇是主要成分，尤其是在黑巧克力中，而可可是一種更純的巧克力。

他說，毫無疑問，黃烷醇對您有好處，問題在于它們對您有多大好處以及以何種方式有益。

雖然在細胞培養(yǎng)、動物模型甚至一些相對較小的人類研究中都有可可的抗炎作用的證據，但還沒有大規(guī)模的隨機對照試驗，科學研究將大量參與者隨機分配到不同的研究組，包括一些接受安慰劑和/或不同治療的參與者，通常是被認為是當前治療標準的。

董指出，也沒有確鑿的證據表明復合維生素是最常用的補充劑，與降低癌癥風險等益處廣泛相關，也有益處。

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