導(dǎo)讀 赫爾辛基大學(xué)和芬蘭 LUT 大學(xué)的研究人員分析了昆蟲蛋白在多大程度上有助于減少與歐洲食品消費(fèi)相關(guān)的全球變暖。他們特別關(guān)注在肉雞生產(chǎn)中
赫爾辛基大學(xué)和芬蘭 LUT 大學(xué)的研究人員分析了昆蟲蛋白在多大程度上有助于減少與歐洲食品消費(fèi)相關(guān)的全球變暖。他們特別關(guān)注在肉雞生產(chǎn)中使用昆蟲蛋白和大豆蛋白。
這些結(jié)果支持先前的研究，即如果直接食用蟋蟀、蒼蠅和蠕蟲等可食用昆蟲或作為食物加工，昆蟲蛋白最有可能減少歐洲消費(fèi)者與食物相關(guān)的碳足跡。制備方法包括新鮮食用，或?qū)⑵涓稍锊⒓庸こ擅娣塾糜诿姘蛎媸场?/p>
“我們的結(jié)果確實(shí)表明，使用昆蟲蛋白作為食物比用它代替動(dòng)物飼料中的豆粕更可持續(xù)。但我們發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)向使用低價(jià)值食品工業(yè)副產(chǎn)品——例如餐飲垃圾或副產(chǎn)品，例如來(lái)自魚類加工的副產(chǎn)品——在雞飼料的昆蟲生產(chǎn)中是決定性地增加使用昆蟲蛋白而不是豆粕蛋白的碳足跡效益的關(guān)鍵，”大學(xué)農(nóng)林學(xué)院的Bodo Steiner教授說(shuō)芬蘭赫爾辛基。
所有這些都是重要且及時(shí)的，因?yàn)樽鳛楫?dāng)前氣候變化辯論的一部分，人們擔(dān)心與全球大豆種植迅速擴(kuò)大相關(guān)的森林砍伐日益嚴(yán)重，大豆種植是飼養(yǎng)牲畜的主要蛋白質(zhì)來(lái)源人類。
標(biāo)簽：
免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！