還原糖是什么顏色（還原糖是什么）

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1、還原糖　　reducing sugar 　　能夠還原斐林(H.von Fehling)試劑或托倫斯(B.Tollens)試劑的糖稱為還原糖，所有的單糖（除二羥丙酮），不論醛糖、酮糖都是還原糖。

2、大部分雙糖也是還原糖，蔗糖例外。

3、斐林試劑是含Cu2+絡(luò)合物的溶液，被還原后得到磚紅色Cu2O的沉淀。

4、托倫斯試劑被還原后能生成單質(zhì)銀，在試管壁上可看到“銀鏡”。

5、 　　分子結(jié)構(gòu)中含有還原性基團(tuán)（如游離醛基或游離羰基）的糖，叫還原糖。

6、如葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖。

7、　　果糖含有游離的醛基，所以果糖也屬于還原糖。

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