導(dǎo)讀 大家好,小物來為大家解答以上的問題。【粵菜】白云豬手的做法(白云豬手是粵菜嗎)這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！豬手（豬蹄）...
大家好,小物來為大家解答以上的問題。【粵菜】白云豬手的做法(白云豬手是粵菜嗎)這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
豬手（豬蹄），其含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個重要因素。其特點是皮爽脆，肉肥而不膩，酸甜微辣，醒胃可口，食之不厭。
1. 豬手洗凈放入沸水煲20分鐘。
2. 取出，用自來水洗凈后沖洗約10分鐘，把豬毛清理干凈，泡冷水1小時。
3. 將豬手切成小塊，放入姜片、廣東米酒再次煮沸，加適量鹽，大火煮20分鐘。
4. 將豬手撈起放入冰塊中，再加入足量冷水，將豬手完
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