山藥和鐵棍山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）

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1、山藥為薯蕷的干燥根莖，是藥食兩用的植物之一。

2、其性甘溫，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾止瀉、聰耳明目、滋陰潤(rùn)燥的功效，山藥補(bǔ)而不膩，微香而不燥，適宜作為體虛及病后康復(fù)期的人食補(bǔ)。

3、許多傳統(tǒng)滋補(bǔ)方及益壽食品中都含有山藥，治療脾胃虛弱所導(dǎo)致的食少腹脹、面黃肌瘦、便溏泄瀉，效果顯著。

4、現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)山藥具有多種生物活性，含有豐富的人體所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、維生素等成分。

5、此外，還含有碘、磷、鈣等多種無(wú)機(jī)元素。

6、有研究證明其所含有的膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶能力，常食之可強(qiáng)身健體。

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