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解答:
1、 將干鯖魚用清水浸泡,將蒜瓣切碎,姜切絲。
2、將泡好的鯖魚切大塊,熱鍋倒油,加熱至熱。
3、將蒜末、姜絲放入魚塊中,加入米酒,武火煮沸。
4、再加入清水、冰糖、鹽,武火煮沸,轉(zhuǎn)中火。
5、蓋上鍋蓋,燜一鐘,最后武火收汁。
6、裝盤即成酒香馬鮫魚干。
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