導(dǎo)讀 大家好，笨笨來為大家解答以上荊州魚糕的吃法大全，荊州魚糕的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與荊州魚糕的吃法大全，荊州魚糕相關(guān)的信息，
大家好，笨笨來為大家解答以上荊州魚糕的吃法大全，荊州魚糕的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與荊州魚糕的吃法大全，荊州魚糕相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 將青魚宰殺洗凈，剖開背部，去脊骨和胸棘，從屋下刀去皮，從兩片魚的上片取白魚，剁成肉末，豬脂剁成肉末。
2、將魚糜放入盆中，取十個蛋清，用筷子打散后放入魚糜中，攪拌均勻，多次單向加入姜水，攪拌成粥，加入蔥花和淀粉，攪拌均勻，再加入精鹽和味精。
3、加入肥膘肉，一起攪拌成魚糊，蒸籠上鋪濕紗布，倒入魚糊，用刀抹平，蓋上籠蓋，大火用開水蒸鐘，揭開籠蓋，用干凈紗布擦干魚餅表面的水，在魚餅表面均勻抹上蛋黃。
4、荊州魚糕。
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