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解答：
1、 準備食材。
2、大蝦洗凈，去蝦線，剝去蝦皮。
3、加入料酒，白胡椒粉和姜，拌勻，腌制十分鐘。
4、將西蘭花切成小花，用淡鹽水浸泡十分鐘。
5、西蘭花和胡蘿卜去皮切片，大蒜切絲，洋蔥切末。
6、將鍋里的水燒開，加入油和鹽，將西蘭花焯一下。
7、之后，將胡蘿卜片和西蘭花梗放入鐘內，將水燒開。
8、鍋里燒熱油，把蝦仁炒熟，盛出待用。
9、鍋內熱油洗凈，放入蔥蒜炒香。
10、倒入西蘭花和胡蘿卜，翻炒均勻。
11、倒入蝦。
12、加一勺蠔油。
13、翻炒均勻后出鍋。
14、西藍花炒蝦仁。
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