面粉分別加菠菜汁和水，啟動面包機的和面程序 活好后的兩色面團分別裝入食品袋放入冰箱冷藏醒半小時 餡料集體照，冰鮮蝦解凍、木耳泡發(fā)、雞蛋加料酒打散 西葫蘆擦絲后加鹽攪拌靜置，等出水后擠水剁碎 大蝦剝皮剔去蝦線，切成大顆粒狀，放姜末、加料酒、胡椒粉攪拌上勁腌制備用 泡發(fā)好后的木耳控水后剁碎 鍋里加油燒熱，雞蛋液倒入用筷子不停的一個方向攪動，使雞蛋形成散碎小塊，炒至出現(xiàn)焦黃 放入腌制好的蝦仁碎，繼續(xù)翻炒，鮮蝦變紅后關火 涼到微涼時放入黑木耳末攪拌均勻 雞蛋蝦仁晾涼后，放入西葫蘆倒入香油先攪拌均勻。加鹽調(diào)味，和雞蛋蝦仁混合攪拌均勻 從冰箱拿出醒好的兩塊面團，在案板上揉光滑 白色面團搓條，綠色的搟成長方形，寬窄能保住白色的就好，上面刷一層水，以便更好地粘連 切劑用手按扁 搟皮，中間厚外圈薄，包出來才會薄厚一致 包成翡翠餃子 不粘鍋燒熱，倒入和炒菜差不多的油量，均勻碼放餃子。煎左右，晃鍋聽見餃子底面干爽不粘 后沿著鍋邊加水，加到餃子的，蓋蓋保持中火煎大約鐘左右 聽到鍋里呲呲作響，打開鍋蓋檢查整圈火力是否均勻。這時轉(zhuǎn)動不粘鍋，餃子會整體隨著鍋轉(zhuǎn)動。這時把盤子蓋在餃子上，迅速反轉(zhuǎn) 色香味俱全的翡翠蝦餃上桌開吃嘍 翡翠蝦餃的
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