梭子蟹 炒年糕的做法（梭子蟹炒年糕）

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解答：

1、 準(zhǔn)備好材料。

2、洗凈，年糕切條，梭子蟹切大塊。

3、不要洗梭子蟹身上黃色的東西，因?yàn)檫@種東西最有營養(yǎng)。

4、將玉米淀粉混合，倒入梭子蟹肉中，攪拌均勻，浸泡五分鐘。

5、燒開水，倒入年糕條中，煮至年糕變軟后取出，用冷水(或清水)浸泡。

6、冷卻后，瀝干水分備用。

7、多倒點(diǎn)色拉油，把油加熱到100左右，放入泡好的梭子蟹肉(不要把盤子里的玉米淀粉一起倒進(jìn)鍋里，那樣不好吃)。

8、翻炒(三分熟)，撈出蟹肉備用。

9、鍋里留點(diǎn)油，直接加調(diào)料(鹽、糖、料酒、蒜、姜和辣椒醬、醬油)。

10、等味道出來了，就可以倒蝦肉，炒一分鐘左右，再放年糕。

11、將水燒開，關(guān)火，加入(香蔥雞麻辣鮮香)即可享用。

12、梭子蟹炒年糕。

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