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解答:
1、 將所有肉料放入沸水中煮去血水,加熱不放油,將肉切塊,炒至一點點油,再放入八角、姜片、香葉、香料,繼續(xù)炒出香味。
2、取兩種六月鮮醬油,倒入鍋中的酒量剛好泡在可樂里,然后放入花椒和洋蔥,用猛火蓋上,將上面的肉煨至軟糯,汁液九成干,關(guān)火即可上鹵肉。
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