精品冷菜圖片和做法

精品冷菜：涼拌黃瓜與五香牛肉的制作方法

在炎炎夏日，一道清爽可口的冷菜無疑能為餐桌增添幾分愜意。今天，我們將為大家介紹兩道經典冷菜——涼拌黃瓜與五香牛肉的做法，它們不僅制作簡單，而且口感絕佳，是家庭聚餐或朋友聚會的理想選擇。

涼拌黃瓜

涼拌黃瓜是一道家喻戶曉的小菜，以其清脆爽口而深受喜愛。首先，將新鮮黃瓜洗凈后切成薄片或條狀，放入碗中加入適量鹽腌制10分鐘，以去除多余水分并增加風味。接著，用清水沖洗干凈并瀝干備用。接下來，調制醬汁：取一個小碗，依次加入蒜末、醋、生抽、糖和辣椒油，攪拌均勻。最后，將調好的醬汁淋在黃瓜上，撒上些許芝麻和蔥花即可裝盤享用。這道菜酸甜適中，微辣開胃，非常適合搭配主食食用。

五香牛肉

五香牛肉則是一道更具質感的冷菜，適合喜歡肉食的朋友嘗試。制作前需準備一塊優(yōu)質牛腱子肉，先將其冷水下鍋焯水去腥，撈出后用冷水沖洗干凈。隨后，在砂鍋中加入足夠的清水，放入牛肉、生姜片、料酒以及五香粉等調料，大火煮沸后轉小火慢燉約2小時，直至牛肉變得軟爛入味。待牛肉冷卻后切片，擺放在盤中。為了提升風味，可以再調制一份蘸醬，如將醬油、香油、蒜泥混合在一起。這樣一道色澤紅亮、香氣撲鼻的五香牛肉就完成了。

這兩道冷菜各有特色，既滿足了人們對清爽口感的需求，又提供了豐富的營養(yǎng)成分。無論是作為開胃前菜還是飯后小吃，都能讓人回味無窮?？靵韯邮衷囋嚢桑?/p>

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