炒鴨肉的家常做法

家常炒鴨肉的做法

炒鴨肉是一道非常受歡迎的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。這道菜的關(guān)鍵在于選材和火候的掌握。以下是制作炒鴨肉的具體步驟。

首先，準(zhǔn)備新鮮的鴨肉500克，將其清洗干凈后切成小塊。為了去除腥味，可以將切好的鴨肉用清水浸泡半小時(shí)，期間可加入幾片姜片和少許料酒。接著，準(zhǔn)備好配菜，如青椒、紅椒、洋蔥等，切成適口大小；同時(shí)，備好蔥、姜、蒜作為調(diào)料。

熱鍋涼油，先放入鴨肉翻炒至表面微黃，再加入蔥段、姜片和蒜末爆香。此時(shí)加入適量生抽、老抽調(diào)色調(diào)味，并撒入少許糖提鮮。繼續(xù)翻炒均勻后，倒入適量清水或高湯，蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘，直到鴨肉變得軟爛入味。

待湯汁收濃時(shí)，加入切好的青椒、紅椒和洋蔥，快速翻炒幾下，讓蔬菜吸收鴨肉的香味。最后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽分，淋上一點(diǎn)香油即可出鍋。

這道家常炒鴨肉色澤誘人，口感醇厚，非常適合搭配米飯食用。無論是忙碌的工作日還是周末聚會(huì)，都是一道不可錯(cuò)過的美味佳肴！

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