炒肉片的家常做法

家常炒肉片的做法

炒肉片是一道非常經(jīng)典的家常菜，簡(jiǎn)單易做且味道鮮美。這道菜不僅色香味俱佳，還能滿足不同口味的需求，無論是搭配米飯還是作為下酒菜都非常合適。以下是制作炒肉片的具體步驟。

首先，準(zhǔn)備好新鮮的豬肉（通常選擇里脊肉或梅花肉），將其切成薄片。切肉時(shí)要逆著肉紋切，這樣口感會(huì)更嫩滑。接著將切好的肉片放入碗中，加入適量生抽、料酒、鹽和少許淀粉，攪拌均勻后腌制15分鐘，讓肉片充分吸收調(diào)料的味道并鎖住水分。

接下來準(zhǔn)備配菜?？梢赃x擇青椒、紅椒、洋蔥等蔬菜，切成與肉片大小相近的片狀。此外，還可以根據(jù)個(gè)人喜好加入蒜末、姜絲等提香增味。熱鍋涼油，待油溫升高后，先將腌制好的肉片倒入鍋中快速翻炒至變色，盛出備用。隨后在鍋中留底油，爆香蒜末和姜絲，再依次加入蔬菜翻炒，直至斷生。

最后，將之前炒好的肉片重新倒回鍋中，加入適量調(diào)味料如醬油、蠔油、糖等，大火快速翻炒均勻，確保每一片肉片都裹滿醬汁。如果喜歡微辣口味，還可以撒入一些辣椒粉或者干辣椒段。炒至所有食材熟透且香氣四溢時(shí)即可關(guān)火裝盤。

這樣一道簡(jiǎn)單又美味的家常炒肉片就完成了！它不僅色澤誘人，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的工作日為家人準(zhǔn)備一頓溫馨的晚餐。

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