酸甜豬腳的做法

酸甜豬腳的做法

酸甜豬腳是一道色香味俱全的家常菜，以其獨特的酸甜口感和軟糯的豬腳肉深受人們喜愛。這道菜不僅味道鮮美，還富含膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的功效，非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴請。

制作酸甜豬腳需要準備新鮮的豬腳、生姜、蒜頭、料酒、白糖、白醋、醬油以及一些調味品。首先，將豬腳清洗干凈后切成小塊，用開水焯水去腥，撈出瀝干備用。接著，在鍋中倒入適量油，放入姜片和蒜末爆香，再加入豬腳翻炒均勻，淋上少許料酒以去除異味。隨后，加入適量清水沒過豬腳，大火煮開后轉小火慢燉至豬腳變軟爛。

在燉煮的過程中，調制酸甜醬汁是關鍵步驟。將白糖、白醋、醬油按照一定比例混合，攪拌均勻制成醬汁，待豬腳快熟時倒入鍋中，繼續(xù)翻炒使味道充分滲透到豬腳中。最后，根據個人口味調整酸甜度，撒上蔥花點綴即可出鍋。

酸甜豬腳色澤紅亮，外皮Q彈內里酥爛，濃郁的酸甜味讓人回味無窮。無論是搭配米飯還是作為下酒菜都非常合適，是一道值得嘗試的經典菜肴！

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