羊肉片湯的做法

羊肉片湯的做法

羊肉片湯是一道溫暖滋補的家常菜肴，尤其適合秋冬季節(jié)食用。它不僅味道鮮美，還能驅(qū)寒暖胃，深受人們的喜愛。制作這道菜并不復(fù)雜，只需要準(zhǔn)備好新鮮的食材和簡單的調(diào)料，就能輕松做出一碗香氣撲鼻的羊肉片湯。

首先，準(zhǔn)備所需的材料：新鮮羊肉200克（可根據(jù)人數(shù)適量調(diào)整），大白菜或小白菜若干，粉絲適量，姜片幾片，蔥花少許，鹽、胡椒粉、料酒各適量。此外，還可以根據(jù)個人口味加入一些香菜或其他調(diào)味品。

接下來是具體的烹飪步驟：

1. 將羊肉清洗干凈后切成薄片，盡量切得均勻些，這樣更容易煮熟且口感更好。切好的羊肉放入碗中，加入少量料酒、鹽和淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘，使肉質(zhì)更加嫩滑。

2. 大白菜洗凈切段備用；粉絲用溫水泡軟；姜切片，蔥切末。

3. 鍋中倒入清水燒開，放入姜片和少量料酒，然后將腌制好的羊肉片輕輕下鍋。注意不要一次性倒太多肉片，以免粘連。待肉片變色后迅速撈出，避免過久加熱導(dǎo)致肉質(zhì)變老。

4. 再次向鍋內(nèi)加水，水量以能覆蓋所有食材為準(zhǔn)，重新燒開后放入白菜段和泡軟的粉絲。煮至白菜軟爛時，將之前焯過的羊肉片重新放入鍋中，撒上蔥花提香。

5. 最后根據(jù)個人喜好調(diào)入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻即可關(guān)火盛出。

一碗熱騰騰的羊肉片湯便完成了！這道湯色澤誘人，湯汁濃郁，既有羊肉的醇香又有蔬菜的清爽，每一口都讓人倍感滿足。無論是寒冷冬日還是疲憊工作后的夜晚，一碗這樣的羊肉片湯都能為身體注入滿滿的能量與溫暖。

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