牛奶饅頭的做法

牛奶饅頭的制作方法

牛奶饅頭是一種健康又美味的傳統(tǒng)中式面點(diǎn)，其松軟的口感和濃郁的奶香味深受人們喜愛(ài)。制作牛奶饅頭并不復(fù)雜，只需準(zhǔn)備好基礎(chǔ)食材并掌握一些簡(jiǎn)單的技巧，就能輕松在家制作出美味的成品。

首先，準(zhǔn)備所需的材料：高筋面粉500克、牛奶250毫升、酵母5克、糖30克以及適量清水。將牛奶倒入鍋中加熱至微溫（約35℃左右），然后加入酵母攪拌均勻，靜置幾分鐘讓酵母充分激活。接著，在一個(gè)大碗中放入高筋面粉，加入糖，再慢慢倒入調(diào)好的酵母牛奶液，同時(shí)根據(jù)需要補(bǔ)充少量清水，揉成光滑的面團(tuán)。如果面團(tuán)較干，可以適當(dāng)增加水分；若太濕，則可添加少許面粉調(diào)整。

接下來(lái)是發(fā)酵環(huán)節(jié)。將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜或濕布，放置在溫暖的地方進(jìn)行第一次發(fā)酵。通常情況下，室溫下大約需要1小時(shí)，直到面團(tuán)體積膨脹至原來(lái)的兩倍大小即可。發(fā)酵完成后，取出面團(tuán)排氣，并分割成若干小劑子，再次揉圓整形為饅頭形狀。

最后一步是蒸制。將整好形的饅頭擺放在鋪有蒸籠布的蒸鍋內(nèi)，保持一定間距以防粘連。蓋上鍋蓋后進(jìn)行第二次發(fā)酵，約需15-20分鐘。待饅頭體積略微增大時(shí)，開(kāi)火蒸制，水開(kāi)后計(jì)時(shí)15分鐘左右即可關(guān)火。稍等幾分鐘后再揭開(kāi)鍋蓋，避免因溫差導(dǎo)致饅頭塌陷。

牛奶饅頭色澤潔白、質(zhì)地細(xì)膩，散發(fā)著淡淡的奶香氣息，既適合作為主食搭配菜肴食用，也是一道不錯(cuò)的早餐選擇。通過(guò)親手制作，不僅能享受烹飪的樂(lè)趣，還能確保食品的安全與健康。

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