燉排骨怎么做

燉排骨是一道色香味俱全的傳統(tǒng)家常菜，深受人們喜愛。這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，富含鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，非常適合家庭日常飲食或節(jié)日聚餐。

首先，準備食材是制作美味燉排骨的關(guān)鍵步驟。你需要新鮮的豬肋排500克，輔以生姜幾片、大蔥一段、八角兩顆、香葉幾片以及料酒、生抽、老抽、鹽和冰糖適量。此外，還可以根據(jù)個人口味加入一些胡蘿卜塊或者土豆塊增加口感層次。

接下來進行處理：將買來的排骨清洗干凈后冷水下鍋焯水，去除血沫雜質(zhì)。待水沸騰后撇去浮沫，撈出排骨用溫水沖洗干凈備用。與此同時，準備好調(diào)味料備用。

正式開始燉煮時，在砂鍋中倒入少許食用油，放入姜片爆香，隨后加入焯好水的排骨翻炒均勻。接著依次加入料酒去腥增香，再倒入足夠的熱水沒過排骨表面。然后調(diào)入適量的生抽、老抽上色，并撒入幾顆冰糖提鮮。最后放入八角、香葉等香料，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉約40分鐘至排骨軟爛入味。

如果喜歡更豐富的口感，可以在燉至一半時間時加入切好的蔬菜如胡蘿卜或土豆繼續(xù)燉煮。當所有食材都熟透且湯汁濃郁時，最后加鹽調(diào)味即可關(guān)火盛盤享用啦！

燉排骨簡單易學(xué)，只需耐心等待，就能享受到一道香氣撲鼻、肉質(zhì)酥爛的家庭美食。無論是搭配米飯還是單獨品嘗，都能讓人回味無窮！

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