自己在家做月餅的快樂
中秋節(jié)將至，看著市場(chǎng)上琳瑯滿目的月餅，你是否也想親手制作一款屬于自己的月餅？其實(shí)，在家自制月餅并不難，不僅健康衛(wèi)生，還能根據(jù)個(gè)人口味自由調(diào)整甜度和餡料。以下是一份簡(jiǎn)單易學(xué)的家庭版月餅制作指南。
首先準(zhǔn)備好所需材料：低筋面粉200克、轉(zhuǎn)化糖漿150克、枧水4克、植物油50克、餡料（如蓮蓉、豆沙或五仁等）以及適量的模具。先將轉(zhuǎn)化糖漿、枧水和植物油混合均勻，再篩入低筋面粉，揉成光滑的面團(tuán)，靜置松弛約兩小時(shí)。松弛后的面團(tuán)分成小劑子，每份大約20克左右，而餡料則需要30克左右。將面團(tuán)壓扁包住餡料，收口捏緊后輕輕搓圓。
接下來就是最關(guān)鍵的一步——成型。把包好的月餅胚放入模具中，用力按壓使其成型。用噴壺在表面噴少量清水以防烘烤時(shí)裂開，然后放入預(yù)熱至180℃的烤箱中層，烤制5分鐘后取出晾涼。此時(shí)刷上一層薄薄的蛋液，再次送回烤箱繼續(xù)烘烤10分鐘左右，直至表面金黃即可出爐。
剛出爐的月餅表皮偏硬，需密封保存一到兩天“回油”，這樣月餅才會(huì)變得柔軟細(xì)膩。自己做的月餅沒有添加劑，吃起來更放心，還能讓家人朋友感受到你的用心與愛意！
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