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炸蘿卜絲丸子
炸蘿卜絲丸子:一道充滿家常風(fēng)味的美食
炸蘿卜絲丸子是一道深受人們喜愛的傳統(tǒng)中式小吃,簡單卻富有層次感。它以白蘿卜為主料,搭配適量的面粉和調(diào)料制作而成,外酥里嫩,香氣撲鼻,既可作為日常家常菜肴,也能成為節(jié)日宴席上的亮點。
首先,準(zhǔn)備新鮮的白蘿卜,將其洗凈后刨成細(xì)絲。為了讓丸子更加入味,可以將蘿卜絲用少許鹽腌制片刻,擠去多余水分,這樣不僅能去除部分辛辣味,還能讓丸子更緊實。接下來,加入切好的蔥花、姜末以及少量五香粉或胡椒粉提香,再撒入適量面粉,攪拌均勻,使蘿卜絲表面均勻裹上一層薄薄的粉漿。如果喜歡口感豐富一些,還可以加入蝦皮、雞蛋或者粉絲等輔料增添風(fēng)味。
隨后,用手捏取適量混合好的蘿卜絲團,輕輕揉搓成圓形的小球狀,放入燒熱的油鍋中進行炸制。油溫控制在中火為宜,待丸子逐漸浮起并呈現(xiàn)金黃色時即可撈出瀝油。剛出鍋的蘿卜絲丸子散發(fā)著誘人的香味,咬上一口,外層酥脆,內(nèi)里鮮嫩多汁,令人回味無窮。
這道菜不僅美味可口,還富含營養(yǎng),白蘿卜具有清熱潤肺的功效,而經(jīng)過烹飪后的丸子更容易被人體吸收利用。無論是忙碌的工作日還是閑暇的家庭聚會,炸蘿卜絲丸子都是一道值得嘗試的經(jīng)典佳肴。
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