青椒炒牛肉的做法

青椒炒牛肉的做法

青椒炒牛肉是一道色香味俱佳的經(jīng)典家常菜，簡(jiǎn)單易做且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛。這道菜以鮮嫩的牛肉和脆爽的青椒為主要食材，搭配簡(jiǎn)單的調(diào)料，只需幾分鐘就能完成一道美味佳肴。

首先，準(zhǔn)備所需材料：新鮮牛肉約200克，青椒1-2個(gè)，蒜末適量，生姜少許。此外，還需要生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽以及胡椒粉等調(diào)味品。將牛肉切成薄片或細(xì)條狀，用少量生抽、老抽、料酒和淀粉腌制15分鐘，這樣可以讓牛肉更加入味并保持嫩滑口感。青椒洗凈后去籽切塊備用。

接下來是烹飪步驟。熱鍋涼油，待油溫升至五成熱時(shí)，放入腌好的牛肉快速翻炒，直至變色即可盛出備用。隨后，在同一鍋中加入少許植物油，爆香蒜末和姜絲，再倒入青椒塊翻炒幾下，使其略微變軟。這時(shí)可以將之前炒好的牛肉重新倒入鍋中，與青椒一起快速翻炒均勻。最后加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味，并淋上一點(diǎn)水淀粉勾芡，使菜肴更加濃郁誘人。

整道菜從準(zhǔn)備到完成大約需要10分鐘左右的時(shí)間，非常適合忙碌的工作日家庭晚餐。青椒的清脆與牛肉的柔嫩相得益彰，既滿足了視覺上的享受，又帶來了味蕾上的滿足感。無論是搭配米飯還是單獨(dú)食用，都讓人回味無窮。這道菜不僅操作簡(jiǎn)便，還富含蛋白質(zhì)和維生素，健康又美味，值得一試！

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