蔥油花卷的做法

蔥油花卷是一道經(jīng)典的中式面點，以其香酥可口、層次分明而深受人們喜愛。制作蔥油花卷不僅需要一定的耐心，還需要掌握一些小技巧，才能讓成品更加美味。

首先，準(zhǔn)備材料是制作蔥油花卷的基礎(chǔ)。你需要500克中筋面粉、適量溫水、20克酵母以及少許鹽。此外，還需要準(zhǔn)備蔥花和食用油作為輔料。將酵母用溫水化開后，慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，揉成光滑的面團(tuán)。蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。這一步非常關(guān)鍵，因為發(fā)酵的好壞直接影響到花卷的松軟度。

接著，將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，撒上面粉，反復(fù)揉搓排氣，然后搟成長方形薄片。在面片上均勻涂抹一層食用油，并撒上適量的鹽和切碎的蔥花。從一端開始卷起，卷成長條狀，再切成大小均勻的小段。取兩段疊在一起，用筷子在中間壓一下，輕輕拉長兩端，然后扭轉(zhuǎn)成螺旋形，這樣就完成了花卷的造型。

最后，將做好的花卷放入蒸鍋中，靜置松弛約15分鐘，再用大火蒸15分鐘左右即可。出鍋后的蔥油花卷香氣撲鼻，外皮略帶韌性，內(nèi)里柔軟多層，每一口都能感受到濃郁的蔥香味。無論是早餐還是下午茶時間，這道簡單又美味的蔥油花卷都是不錯的選擇。

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