肉龍的做法

肉龍的制作方法

肉龍是一道深受人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)面食，起源于北方地區(qū)。它以柔軟的發(fā)面為皮，包裹著鮮香多汁的肉餡，蒸制而成，外皮松軟、內(nèi)餡鮮美，既可作為主食，也可當(dāng)作早餐或點(diǎn)心享用。以下是制作肉龍的具體步驟。

首先準(zhǔn)備材料：500克中筋面粉、適量溫水（約250毫升）、酵母粉5克、白糖10克以及適量鹽；肉餡部分需要豬肉末300克、蔥姜末各10克、生抽2湯匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉少許、香油幾滴，最后撒上一些芝麻增加風(fēng)味。

接著開(kāi)始和面。將酵母粉、白糖溶解在溫水中靜置幾分鐘后，倒入面粉中揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布發(fā)酵至兩倍大。與此同時(shí)，調(diào)制肉餡，將所有調(diào)料混合均勻后加入肉末攪拌至上勁，使其更加入味且富有彈性。

待面團(tuán)發(fā)酵好后，將其排氣并搟成長(zhǎng)方形薄片，在表面均勻鋪滿肉餡，然后從一邊卷起成長(zhǎng)條狀，封口捏緊。放入鋪了屜布的蒸鍋中，再次醒發(fā)20分鐘。最后開(kāi)火蒸15-20分鐘即可出鍋，切段裝盤(pán)即可食用。

這道美味的肉龍不僅操作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭制作。無(wú)論是搭配粥品還是單獨(dú)品嘗，都令人回味無(wú)窮。

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