炒豬肝的家常做法

家常炒豬肝的做法

豬肝作為一道常見的食材，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感深受人們喜愛。炒豬肝是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，只需幾個(gè)步驟就能制作出鮮嫩可口的佳肴。

首先，準(zhǔn)備好新鮮的豬肝，將其用清水反復(fù)沖洗干凈，去除表面的血水。接著，將豬肝切片，厚度約為2-3毫米為宜。切好后，加入少許鹽、生抽、料酒以及淀粉抓勻腌制15分鐘，這樣可以使豬肝更加嫩滑入味。

配料方面，可以準(zhǔn)備一些青椒、紅椒、洋蔥等蔬菜，不僅顏色搭配美觀，還能增加菜肴的風(fēng)味。同時(shí)，切幾片姜片和蒜末備用，用于去腥提香。

熱鍋涼油，待油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的豬肝快速翻炒至變色，盛出備用。接著，在鍋中留底油，爆香姜蒜后下入青椒、紅椒和洋蔥翻炒均勻。最后，將炒好的豬肝重新倒入鍋中，加入適量的醬油、糖調(diào)味，大火快炒幾秒鐘即可出鍋。

這道家常炒豬肝色澤鮮艷、香氣撲鼻，豬肝嫩而不柴，蔬菜清脆爽口，非常適合搭配米飯食用。在忙碌的工作日里，這道菜既快捷又營(yíng)養(yǎng)，是家庭餐桌上的理想選擇。

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