自制奶油蛋糕

自制奶油蛋糕：甜蜜的幸福時(shí)光

在忙碌的生活中，為自己和家人制作一款美味的奶油蛋糕，不僅是一種享受，更是一次心靈的放松。今天，讓我們一起走進(jìn)廚房，親手制作一款簡單又美味的奶油蛋糕。

首先，準(zhǔn)備所需的材料：低筋面粉150克、雞蛋4個(gè)、細(xì)砂糖80克（蛋白用60克，蛋黃用20克）、牛奶50毫升、玉米油50毫升、白醋幾滴以及適量的淡奶油和水果作為裝飾。將烤箱預(yù)熱至170攝氏度備用。

接下來是蛋糕胚的制作。將蛋清與蛋黃分離后，分別放入兩個(gè)干凈無水無油的大碗中。在蛋黃中加入20克細(xì)砂糖，攪拌均勻后依次加入牛奶和玉米油，繼續(xù)攪拌至乳化狀態(tài)。接著篩入低筋面粉，輕輕翻拌均勻，避免面糊起筋。

打發(fā)蛋白時(shí)，在蛋白中加入幾滴白醋，分三次加入60克細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器將其打發(fā)至硬性發(fā)泡，即提起打蛋頭時(shí)能形成直立的小尖角。然后取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，采用翻拌的手法混合均勻，再將混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，同樣以翻拌的方式輕柔地拌勻。

將混合好的面糊倒入已經(jīng)鋪好烘焙紙的模具中，輕輕震幾下排出大氣泡。送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火170攝氏度烘烤約30分鐘。待蛋糕表面呈現(xiàn)金黃色并且用手輕按有彈性即可出爐，放涼后脫模備用。

最后是奶油夾層的制作。將淡奶油加糖粉打發(fā)至可以裱花的狀態(tài)，涂抹于蛋糕胚之間或覆蓋整個(gè)蛋糕表面，最后用水果點(diǎn)綴即可。這樣一款自制奶油蛋糕就完成了！

無論是生日聚會(huì)還是家庭聚餐，這款奶油蛋糕都能為您的餐桌增添一抹亮色。更重要的是，它承載著滿滿的愛意與溫暖，讓人感受到家的味道。

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