家常豆腐怎么做

家常豆腐的做法

家常豆腐是一道非常受歡迎的中式家常菜，以其簡(jiǎn)單易做、味道鮮美而深受人們喜愛。這道菜的主要食材是嫩滑的豆腐，搭配青椒、紅椒、胡蘿卜等蔬菜，以及肉末或香菇，營(yíng)養(yǎng)豐富且色香味俱佳。

制作家常豆腐的第一步是準(zhǔn)備食材。將北豆腐切成厚片，用少許鹽腌制片刻，這樣可以去除豆腥味并讓豆腐更加入味。同時(shí)，準(zhǔn)備好青椒、紅椒切塊，胡蘿卜切片，再備好適量的肉末或泡發(fā)好的香菇丁備用。

接著開始烹飪。鍋中倒入適量油，燒熱后放入豆腐片，用中小火煎至兩面金黃，然后盛出備用。此時(shí)鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入肉末炒散，再放入胡蘿卜翻炒均勻。隨后加入青椒和紅椒，快速翻炒幾下，最后把煎好的豆腐回鍋，加入適量生抽、老抽調(diào)色調(diào)味，并撒上少許白糖提鮮。

如果喜歡湯汁濃郁一些，可以加少量清水燜煮幾分鐘，使豆腐充分吸收調(diào)料的味道。最后勾芡收汁，淋上香油即可裝盤。一道美味的家常豆腐就完成了！

這道菜不僅做法簡(jiǎn)單，而且富含蛋白質(zhì)和多種維生素，非常適合日常家庭聚餐。無(wú)論是搭配米飯還是面條，都是一頓溫馨的享受。

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