家庭牛排的簡(jiǎn)易做法

家庭牛排的簡(jiǎn)易做法

在家中制作一份美味的牛排，既方便又不失儀式感。下面介紹一種簡(jiǎn)單易學(xué)的家庭版牛排做法，讓你輕松享受到餐廳級(jí)別的美味。

首先準(zhǔn)備一塊優(yōu)質(zhì)的牛排。選擇適合煎制的部位如西冷或菲力牛排，新鮮度是關(guān)鍵。從冰箱取出后放置室溫下約半小時(shí)，讓肉質(zhì)恢復(fù)到接近常溫的狀態(tài)，這樣有助于均勻受熱。同時(shí)準(zhǔn)備好橄欖油、黃油、鹽和黑胡椒等調(diào)料。

烹飪前用廚房紙巾輕輕按壓牛排表面吸去多余水分。接著撒上適量海鹽與現(xiàn)磨黑胡椒進(jìn)行腌制，靜置幾分鐘使調(diào)味料充分滲透。平底鍋預(yù)熱至中高火，并倒入少量橄欖油，確保覆蓋鍋底即可。

當(dāng)油開(kāi)始微微冒煙時(shí)放入牛排，避免立即翻動(dòng)以免破壞表皮。每面煎制約2-4分鐘取決于個(gè)人喜好的熟度，期間可以加入幾塊黃油以及蒜瓣、迷迭香等提味。通過(guò)調(diào)整火力控制溫度，使外層形成誘人的焦糖色外殼而內(nèi)部保持柔嫩多汁。

完成煎制后將牛排移至盤(pán)中稍作休息5分鐘，利用余溫進(jìn)一步鎖住汁水。最后搭配自己喜歡的配菜如烤土豆、蔬菜沙拉或者蘑菇醬汁一起享用，一頓豐盛的家庭牛排大餐就完成了！

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