炒雞怎么做好吃又簡單

如何做出美味又簡單的炒雞

炒雞是一道色香味俱全的家常菜，做法簡單卻能讓人回味無窮。要想讓炒雞既好吃又容易操作，關(guān)鍵在于選材、調(diào)味和火候的把控。

首先，選擇新鮮的雞肉是成功的第一步。雞腿肉或雞翅根肉質(zhì)鮮嫩，非常適合用來炒制。將雞肉清洗干凈后切成大小均勻的小塊，這樣不僅方便入味，還能保證烹飪時熟得一致。切好后用少許鹽、料酒腌制15分鐘，去腥增香的同時讓雞肉更加滑嫩。

接下來是準(zhǔn)備輔料。生姜切片、蒜瓣拍碎、辣椒（根據(jù)個人口味）切段備用。熱鍋涼油，先下姜片和蒜末爆香，隨后倒入腌好的雞肉翻炒至表面微黃。此時加入適量醬油、生抽提鮮，再撒上一些白糖調(diào)節(jié)甜咸比例。如果喜歡重口味，可以適當(dāng)添加豆瓣醬或者辣椒醬，為菜品增添層次感。

最后一步是大火快炒，加入青椒、紅椒等蔬菜一起翻炒，直至食材完全熟透且湯汁收濃即可出鍋。一道香氣撲鼻、色澤誘人的炒雞就完成了！這道菜簡單易學(xué)，適合家庭日常餐桌，也能成為宴客時的一道亮點佳肴。

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