香菇油菜的做法

香菇油菜的家常做法

香菇油菜是一道色香味俱佳的家常菜肴，簡單易做且營養(yǎng)豐富。它以鮮嫩的油菜和香氣濃郁的香菇為主料，搭配簡單的調(diào)味品，既保留了食材本身的原汁原味，又讓人食欲大開。這道菜不僅適合家庭日常餐桌，也常常出現(xiàn)在宴席上，深受人們喜愛。

首先準備所需材料：新鮮的油菜500克、干香菇10朵（或新鮮香菇適量）、蒜末適量、姜片少許、生抽、蠔油、鹽、糖以及食用油。如果使用干香菇，需提前將其泡發(fā)至軟爛，切去根部后切成薄片備用；新鮮香菇則直接洗凈切片即可。

接著開始烹飪。先將油菜摘洗干凈，在沸水中焯燙片刻，撈出瀝干水分備用。熱鍋涼油，放入蒜末爆香，隨后加入香菇翻炒至微熟。此時可以加入少量清水燜煮幾分鐘，使香菇更加入味。接著調(diào)入一勺生抽、半勺蠔油、少許鹽和糖，均勻攪拌，讓香菇充分吸收醬汁的味道。

最后將焯好的油菜擺盤，再把炒好的香菇鋪在上面，一道清清爽爽、色澤誘人的香菇油菜就完成了。這道菜清淡不油膩，富含膳食纖維與多種維生素，非常適合健康飲食的需求。無論是作為主菜還是配菜，都能為家人帶來美味與滿足感。

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