鴨血粉絲湯的做法

鴨血粉絲湯的做法

鴨血粉絲湯是一道經(jīng)典的江蘇傳統(tǒng)小吃，以其鮮香滑嫩的口感深受人們喜愛。這道湯品不僅味道濃郁，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是冬日里驅(qū)寒暖胃的好選擇。制作鴨血粉絲湯并不復(fù)雜，只需準(zhǔn)備好主要食材和調(diào)料，按照步驟一步步操作即可。

首先準(zhǔn)備所需材料：新鮮鴨血、粉絲、鴨肝、鴨腸、鴨肫等鴨雜，以及蔥姜蒜、辣椒油、香菜等調(diào)味料。將鴨雜清洗干凈后切塊備用；鴨血切成小方塊，用清水浸泡片刻去除腥味；粉絲提前用溫水泡發(fā)至軟。

接著開始烹飪。在鍋中倒入適量清水，加入幾片生姜和少許料酒，將鴨雜放入煮沸，去除浮沫后撈出瀝干水分。重新加水燒開，放入處理好的鴨雜，調(diào)入鹽、胡椒粉等調(diào)料，慢火燉煮約半小時(shí)，讓鴨雜充分入味。隨后加入鴨血，輕輕攪拌避免碎裂，再煮幾分鐘直至鴨血完全熟透。

最后放入泡發(fā)好的粉絲，稍煮片刻使其吸收湯汁的鮮美。撒上蔥花、香菜點(diǎn)綴，淋上一勺辣椒油提香增色。一碗熱騰騰、香氣四溢的鴨血粉絲湯就完成了！這道湯色澤紅亮，湯底醇厚，鴨雜與鴨血入口即化，粉絲筋道爽滑，每一口都讓人回味無窮。

無論是忙碌工作后的簡(jiǎn)單晚餐，還是寒冷季節(jié)里的暖心佳肴，鴨血粉絲湯都能滿足你的味蕾需求?？靹?dòng)手試試吧！

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