芹菜炒香干的做法

芹菜炒香干的做法

芹菜炒香干是一道簡單又美味的家常菜，不僅制作方便，而且營養(yǎng)豐富。它以清香的芹菜和鮮嫩的香干為主料，搭配少許調(diào)味品，色香味俱佳，深受人們喜愛。

首先，準備食材是關鍵。需要新鮮的芹菜250克、香干150克、紅椒半個（可選），以及適量的蔥姜蒜作為輔料。此外，還需準備鹽、生抽、雞精或味精等調(diào)料。芹菜要挑選翠綠且莖部粗細均勻的，這樣炒出來的菜品口感更佳；香干則選擇質(zhì)地緊實、顏色適中的，這樣吃起來更有嚼勁。

接下來是具體的烹飪步驟。先將芹菜摘洗干凈后切成段，香干也切成薄片，紅椒切絲備用。接著熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，再加入香干翻炒片刻，讓其吸收香氣。隨后倒入芹菜段，大火快速翻炒，保持芹菜的脆爽口感。如果喜歡色彩更加豐富，可以加入紅椒絲一起翻炒。最后加入適量的鹽、生抽調(diào)味，并根據(jù)個人口味撒入少許雞精提鮮，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜的特點在于簡單快捷，營養(yǎng)均衡。芹菜富含膳食纖維，有助于促進消化；而香干含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠補充人體所需的氨基酸。二者結合，既滿足了味蕾享受，又能為身體提供充足的營養(yǎng)。無論是家庭聚餐還是日常飲食，芹菜炒香干都是一道不可錯過的佳肴。

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