麻辣豆腐干的做法

麻辣豆腐干的做法

麻辣豆腐干是一道色香味俱佳的家常小吃，以其獨(dú)特的麻辣口感深受人們喜愛。這道菜不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是下酒、追劇或日常解饞的絕佳選擇。

首先準(zhǔn)備食材：一塊優(yōu)質(zhì)豆腐干、適量辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、白糖、醋、蔥姜蒜以及少許食用油。此外，還可以根據(jù)個(gè)人口味添加一些青紅椒或者香菜作為點(diǎn)綴。

接下來進(jìn)入烹飪步驟。將豆腐干切成均勻的小塊，用熱水焯一下以去除豆腥味并保持其韌性。然后在鍋中倒入少量油，放入切好的蔥姜蒜爆香，隨后加入辣椒粉和花椒粉炒出香味。接著放入焯過水的豆腐干翻炒均勻，讓每一塊豆腐都裹滿調(diào)料。此時(shí)可以加入適量的生抽調(diào)色增鮮，再撒入一點(diǎn)老抽加深顏色，同時(shí)加入少許白糖提味，最后滴幾滴醋增加酸爽感。如果喜歡更豐富的口感，還可以加入切好的青紅椒絲繼續(xù)翻炒至熟透。

最后一步是裝盤，將做好的麻辣豆腐干盛出擺盤，并撒上些許蔥花或香菜裝飾即可。一道熱騰騰、香氣四溢的麻辣豆腐干就完成了！

這道菜的特點(diǎn)在于麻辣適口，外焦里嫩，每一口都能感受到濃郁的醬汁與豆腐干本身的醇厚滋味相互交融。無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，它都是不可多得的一道美味佳肴。

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