麻球，又叫炸糯米團子，是中國傳統(tǒng)的小吃之一，以其香甜軟糯的口感深受人們喜愛。制作麻球的過程雖然需要一些耐心和技巧，但成品卻讓人回味無窮。以下是麻球的傳統(tǒng)做法。
首先準備材料：糯米粉250克、溫水適量、紅豆沙或芝麻餡適量、白芝麻適量。將糯米粉倒入一個大碗中，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直至面團光滑且不粘手。如果喜歡更豐富的口味，可以將紅豆沙或芝麻餡分成小塊備用。
接著開始揉面團。將揉好的糯米面團分成若干小劑子，每個劑子大約乒乓球大小。然后取一個小劑子，用手壓扁，包入紅豆沙或者芝麻餡，收口捏緊，搓成圓形。這一步需要注意的是，封口一定要捏緊，以免油炸時餡料漏出。
接下來是裹芝麻的步驟。將做好的生坯放入裝有白芝麻的盤子里滾動，讓表面均勻地沾滿芝麻。最后就是最關(guān)鍵的油炸環(huán)節(jié)了。鍋內(nèi)倒入足量的食用油，加熱至五成熱（約150℃），將裹好芝麻的生坯輕輕放入鍋中，用中小火慢慢炸制。當麻球浮起并且表面呈現(xiàn)金黃色時即可撈出瀝油。
這樣一道外酥里嫩、香氣四溢的麻球就完成了。無論是作為家庭聚會的小吃還是節(jié)日里的待客佳品，它都能帶來滿滿的幸福感。
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