廣式農莊燜鵝的做法

廣式農莊燜鵝的做法

廣式農莊燜鵝是一道色香味俱佳的粵菜經典，深受人們喜愛。這道菜以其獨特的風味和豐富的口感聞名，是家庭聚餐或宴請賓客的理想選擇。制作廣式農莊燜鵝需要精心挑選食材并掌握火候，下面詳細介紹其做法。

首先，準備新鮮的鵝肉作為主料。選用肥瘦適中的鵝，洗凈后剁成塊狀備用。接著，將配料準備好：生姜切片、蒜頭拍碎、蔥段切段，再準備一些干辣椒、八角、桂皮等香料，以及適量的生抽、老抽、蠔油、料酒和糖調味。

熱鍋冷油，先爆香姜片、蒜頭和干辣椒，待香味四溢時加入鵝肉翻炒至表面微黃。隨后，倒入料酒去腥，再依次加入生抽、老抽調色調味，并放入八角、桂皮等香料提味。此時可加少量清水，將所有材料混合均勻，蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘，使鵝肉充分吸收調料的味道。

最后一步是收汁。打開鍋蓋，加入蠔油和少許糖進行調味，繼續(xù)翻炒直至湯汁濃稠，均勻包裹在鵝肉上即可出鍋。裝盤時撒上蔥花點綴，一道香氣撲鼻、色澤誘人的廣式農莊燜鵝便完成了。

這道菜不僅味道醇厚，而且營養(yǎng)豐富，適合搭配米飯食用，讓人回味無窮。無論是家庭日常還是節(jié)慶宴席，廣式農莊燜鵝都能帶來滿滿的幸福感。

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