麻圓是一種深受人們喜愛的傳統(tǒng)中式甜點(diǎn)，外皮金黃酥脆，內(nèi)里軟糯香甜，咬上一口還能感受到芝麻的濃郁香氣。制作麻圓不僅需要掌握好配方比例，還需要一定的耐心和技巧。
首先準(zhǔn)備材料：糯米粉250克、溫水適量（約200毫升）、白砂糖80克、植物油或豬油50克、黑芝麻適量。如果喜歡紅豆餡，還可以額外準(zhǔn)備一些紅豆沙作為夾心。
制作步驟如下：第一步，將糯米粉放入盆中，加入白砂糖攪拌均勻后慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)，靜置松弛15分鐘；第二步，將黑芝麻炒熟后研磨成粉末，與適量白糖混合備用；第三步，將面團(tuán)分成小劑子，包入紅豆沙餡搓圓，然后在芝麻糖粉中滾一圈使其表面均勻沾滿芝麻；第四步，在鍋中倒入足量植物油，燒至五成熱時(shí)下入麻圓，保持中小火慢炸，期間不斷用漏勺輕輕推動(dòng)防止粘連，待麻圓浮起并逐漸膨脹變大即可撈出瀝油。
這樣一道美味可口的麻圓就完成了！它既適合作為家庭聚會(huì)的小吃，也是饋贈(zèng)親友的佳品。注意炸制過程中要控制好油溫和時(shí)間，避免出現(xiàn)外焦里生的情況。只要按照正確的方法操作，即便是廚房新手也能輕松做出地道的麻圓。
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