豬蹄燒花生米的做法

豬蹄燒花生米的做法

豬蹄燒花生米是一道色香味俱全的傳統(tǒng)家常菜，既營養(yǎng)豐富又美味可口。這道菜融合了豬蹄的軟糯與花生的香脆，深受大眾喜愛。制作時需要耐心和細致，但成品絕對值得期待。

首先，準備食材。主料包括新鮮豬蹄500克、帶殼花生200克；輔料有生姜、蒜瓣、八角、香葉等調味品若干。此外，還需要料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖以及清水作為調料。豬蹄最好選擇新鮮的前蹄，肉質更嫩滑；而花生則要挑選顆粒飽滿、無蟲蛀的新鮮品種。

接下來是處理豬蹄的過程。將豬蹄洗凈后剁成小塊，用開水焯燙去除血沫和雜質，撈出瀝干備用。同時，將花生提前浸泡半小時，以便更好地煮熟入味。熱鍋涼油，放入姜片和蒜瓣爆香，隨后加入豬蹄翻炒至表面微黃。此時可以加入適量料酒去腥，并倒入足夠的熱水沒過豬蹄，再放入幾顆八角和香葉提香。

轉入燉煮階段，先用大火燒開，撇去浮沫后轉小火慢燉約1小時。待豬蹄變得軟爛時，加入泡好的花生繼續(xù)燉煮20分鐘。最后根據(jù)個人口味調入適量的生抽、老抽和鹽，還可加入少許冰糖增加風味。當湯汁濃稠、顏色紅亮時即可關火裝盤。

這道豬蹄燒花生米不僅色澤誘人，而且富含膠原蛋白，有助于美容養(yǎng)顏。搭配一碗白米飯，既解饞又滿足，是一道不可錯過的家常美味！

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